Колковна в Москве

Вот уж не ожидала! Чего-чего, а вот увидеть рекламу знаменитого чешского ресторана   Kolkovna в самом центре Москвы я действительно не ожидала. Хотя нет ничего странного в том, что в Москве открылся новый ресторан, и тем более ничего необычного нет в том, что предлагают в этом ресторане именно традиционную чешскую кухню. И тем не менее лично для меня Kolkovna была чем-то таким, чего за территорией Чехии быть просто не может. Ну это всё равно, что построить еще один Кремль, но прямо в центре Праги - пускай будет.

Немного истории.

Первый ресторан Kolkovna был открыт в Праге еще в прошлом веке. Как раз в то самое время, когда популяризации чешской кухни и национальных традиций стали уделять особое внимание. Очень уж важно было в то время продемонстрировать высокий уровень и богатство  национальной чешской гастрономической культуры и высокую конкурентоспособность Чехии в сфере туризма. Именно для того, чтобы знакомить гостей Праги с "истинной Чехией" и был задуман этот ресторан.
Конечно же, для такого важного проекта отбиралось самое лучшее в строжайшем соответствии с традиционной историей.  В частности был заключен контракт со знаменитым пивоваренным заводом Pilsner Urquell, продукция которого является эталоном качества вот уже более 160 лет. Со дня открытия в Колковне подаются только настоящие традиционные домашние блюда и знаменитое чешское пиво.
Старания основателей ресторана не прошли даром. Очень скоро Колковну ждал головокружительный успех: множество престижных премий и наград, в том числе "за лучшую гастрономическую концепцию". И, конечно же, любовь посетителей - как самих жителей Чехии, так и гостей страны. Сегодня в Праге открыто уже 5 или 6 ресторанов с таким названием. Все объединены общим стилем и выполнены в единой концепции, но у каждого есть своя маленькая особенность. Та самая изюминка, которая непременно заставит влюбиться даже самого равнодушного и расчетливого посетителя.

Вот такая история. Наверное как раз в силу такой крепкой связи Колковны с самым сердцем Чехии я совершенно не ожидала увидеть ее в Москве. Но, увидев, не смогла пройти мимо. Внутри всё оказалось именно так, как сделано в самой Чехии. Разве что второй этаж показался мне каким-то не уютным. Зато более тихим и располагающим к общению, чем шумный первый. Всё остальное - и дым коромыслом, и большие пивные кружки, и обязательное "вепрево колено" - всё соответствовало той самой первоначальной идее традиционного чешского пивного ресторана.